Hummus!

Sá auglýsingu um veganúar og langaði að vera með. Endilega breytið og bætið uppskriftinni á alla vegu eins og ykkur langar. Ég átti ekki tahini sem er venjulega notað í hummus og fannst óþarfi að kaupa heila krukku fyrir fyrstu tilraunina mína. Ég notaði þessvegna sesamfræ og vökva af baununum og olíu í staðin. Hummusinn fær reyndar aðra áferð en mér fannst hann mjög góður. Ef þið eigið tahini, þá um að gera að nota það í staðinn, eða ekki, þið ráðið!

Efni:
Kjúklingabaunir:  1 dós
Sesamfræ: 1/2 bolli
Hvítlaukur: 2 geirar
Olía: 2/3 bolli..?
Sítrónusafi: 2 msk
Krydd: salt, pipar, cummin og paprika

Má sleppa/hafa með:
Ég setti 3 sólþ. tómata útí og notaði ólíuna af þeim, því ég átti hana til og fannst hún gefa meira bragð. Líka góð hugmynd að nota olíu af fetaosti eða einhverju öðru 🙂

Aðferð:

1. Set olíu í blandara, ásamt sesamfræjum og blanda í 6 mín
2. Tek híðið af hvítlauknum og bæti honum útí ásamt kjúllabaunum, sítrónusafa og kryddi (og sólþurrkuðum tómötum ef þið viljið/eigið). Blanda í 7 mín
3. Smakka og bæti meiri kryddum útí þangað til ég er sátt
4. Smyr á ristað brauð

Ristað brauð og þumall til vinstri

Piña Colada Ís!

Eyddi allri helginni á Októberfest og  fékk frábæra hugmynd í þynnkunni að búa til heimagerðan ís. Súper einfaldur, hollur og góður. Kombó sem getur ekki klikkað!

Efni:
Ananas: 2 bollar (Ég notaði ferskan, en líka hægt að nota í dós)
Banani: 1 meðalstór
Kókoshnetimjólk: 1/2 bolli

+ Ég notaði kókoshnetumjólk en það gæti verið betra að nota “kókoshnetu cream” sem er aðeins þykkari en mjólkin

Ís í bolla

Aðferð:
1. Set kókosmjólkina (í dósinni) inní frysti
2. Saxa niður ananas og banana og set inní frysti í u.þ.b. hálftíma (..eða eins og einn Scandal þáttur)
3. Tek kókosmjólkina úr frystinum (ATH: ekki hrissta!) og nota þykkasta lagið af mjólkinni sem ætti að hafa safnast saman efst í dósinni
4. Set allt saman í blandara. Galdurinn er að mixa þetta nógu lengi! Ísinn á allur að hafa sömu áferðina, annars verður ves að frysta hann
5. Set jukkið í box og inní frysti í 3-4 tíma

+Ég fékk mér svo súkkulaðisósu á ísinn minn og það var hellað gott

Súkkulaði gerir beisikklí allt betra